文章来源：中国网

　　世界中餐业赶上了千载难逢的机遇，大有作为。综合世界当前的发展趋势，经济全球化是大势所趋，世界已经成为你中有我，我中有你的地球村。而餐饮经济在经济全球化当中占有重要的发展地位。

　　第一，从第一产业粮食的生产到第二产业的食品加工业，再到第三产业服务业的升级，中餐产业在全球的布局，一直在不断地创新、提升，对经济全球化产生了重要影响。

　　餐饮业作为第三产业中一个传统支柱型的产业，是提高人民生活质量重要的产业，也是起步最早、开拓发展最快的一个产业。现在中餐已经走向世界，这是不争的事实。在经济全球化的总趋势下，中餐业的发展势头将势不可挡。

　　习近平主席在博鳌论坛上，郑重地向全世界宣告“中国坚持对外开放的基本国策，坚持打开国门找建设，中国开放的大门不会关闭，只会越开越大。”这就是我们世界中餐业发展所面临的大好形势，世界的大趋势。

　　第二，中共共产党“十九大”提出当前中国的基本矛盾是：人民日益增长的美好生活需要和不平衡、不充分的发展之间的矛盾。这也是各国、各民族人民的心愿，解决温饱，消除饥饿，让生活更美好。

　　中国的餐饮产业是支柱产业，所以中国人民已经基本解决温饱的今天，对美食的要求越来越强烈，对美好生活的追求标准越来越高，这是我们中国餐饮业在中国乃至世界发展中人心所向，是我们大有作为的大好机遇。

　　第三，新一轮产业革命和科技革命给人类社会带来了新的技能。互联网+、人工智能、已经走进人们的生活，对人们的生活理念，生活方式产生了新的影响，特别是饮食方式发生了新的变化，使得人们可以扩展出无限想象的空间，更有效、更科学地推动世界中餐业的发展。

　　第四，餐饮是经济，更是文化。人们总说对餐饮的感觉最美好的，最深刻的记忆是什么呢?最美的味道是什么呢?妈妈的味道!无论是中国人还是其他国家的朋友们，妈妈做的饭菜永远是最好的饭菜、最好的口味，这就是文化美食的基因。

　　所以，无论是在过去，还是现在，人们对美食的体验有相同标准，美食是世界文明沟通的桥梁和纽带，也是大好机遇。

　　但是，机遇和挑战是共存的，在世界中餐业的今天，面临什么样的发展和挑战呢?对于中餐业所面临的挑战，我认为有这样几点：

　　第一，中餐自身的转型升级重在提升质量。质量是中国餐饮的生命，要在质量上下功夫，人们作为消费者，餐饮的消费者最关心的是什么呢?就是食材的新鲜、绿色、安全、营养和健康。

　　第二，在中餐人才的培养上。职业培训还有广阔的空间，需要我们从制度、机制上引领，为从业者提供成熟的教育。

　　第三，中餐应该对世界做出贡献。餐饮企业、个人从业者，与国家宏观发展的大局息息相关，紧密相连，国家好大家才会好。同样地，中餐业发展好了，也能对提高人民生活水平有重要的推动作用。

　　刚才李学峰先生提到了，海南成立经济特区30年，习近平总书记宣布海南作为经济的发展特区，提出了一系列的开放政策，其中最重要就是大健康产业。大健康产业离不开餐饮。

　　简而言之，世界中餐业今天的创新，开创，发展，与大健康产业共同发展，是一个极好的机会。谢谢各位!

（作者为民生智库高级顾问、全国政协副秘书长）